Brauerei: Tyrell BrauKunstAtelier
Bierstil: Barelywine
Jahr 2021/2022
Alk.: 10,1 %vol
IBU: 75
Gebinde: 0,75 Liter Flasche
Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, Karamalz, Traubenzucker (vergoren), Hopfen, Hefekulturen
Hopfen: Polaris, Cascade, Mandarina Bavaria
Herkunft: TYRELL BrauKunstAtelier, c/o Erste Bernauer Braugenossenschaft eG, Ernst Thälmannstr. 2c, 16321 Börnicke
Der TYRELL GERSTENWEIN (oder auch Barleywine) ist ein Starkbier mit hohem Degustationsfaktor und süßem, vollem und zugleich würzigem Mundgefühl. Er wird dominiert von Karamel- und Holznoten, gepaart mit einer satten Bittere, dem Aroma reifer Beeren und einer feinen Säure.
Ein Gerstenwein wird klassisch aus der Vorderwürze (sozusagen des Kerns) eines Sudes gewonnen, da diese den entsprechend hohen Stammwürzegehalt aufweist, um ein Bier mit weinähnlichem Alkoholgehalt herstellen zu können. Zusätzlich wird die Würze intensiv eingedampft. Dies führt zu dunklen Farben und intensiven süßen Karamellnoten im Bier. Durch den hohen Alkoholgehalt wurden Gerstenweine schon immer für den besonderen Genussmoment aufbewahrt. Im TYRELL BrauKunstAtelier verwenden wir für unseren Gerstenwein besonderes ausgewählte Karamalze, die bereits in der Mälzerei eigens für diesen Bierstil geröstet werden. Wert legen wir auf eine ausgeprägte Bittere, die die malzige Süße eingrenzt. Eine anschließende Reifung auf Cognacfassholz rundet diesen Bierstil mit angenehmen Holznoten und einer für dieses Holz einzigartigen Würze und milden Säure ab.
Ein Genuß für ruhige Stunden, aber zur Begleitung eines ansprechenden Essens.
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Tyrell BrauKunstAtelier - Gerstenwein
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